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色香味俱全的几道家常菜,色泽诱人,鲜香入味,家人吃得忒开心

原标题:色香味齐全的几道家常菜,色泽诱人,鲜香入味,家人吃得忒高兴

麻辣花椒鸡

资料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

做法:

1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不断翻炒,大约炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒持续翻炒2分钟。

4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,拌和均匀后倒入开水(水与食材相等),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,持续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

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蚝油手撕包菜

做法:

1.首先将包菜洗净,去除老叶,用手撕成小块备用。葱,蒜瓣,干辣椒切碎备用。

2.锅里放油,冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。然后倒入包菜下锅翻炒。

3.包菜叶子开端变软后,参加适量盐、生抽,蚝油持续翻炒。炒至断生后,参加葱花翻炒顷刻即可。

手撕包菜

食材

包菜、植物油、盐、大蒜、干辣椒、生抽、酱油 、鸡精、 醋。

做法

1、将包菜用手撕成巨细均匀的块,较厚的部位用刀片一下。放在水中投洗洁净,捞出沥洁清水干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片。

2、锅加油烧热,下入蒜片,干辣椒小火炒香(留意不要把干辣椒炸糊了)下入包菜大火翻炒至色彩变深绿,呈半透明状,至断生即可。下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

红烧划水

食材:鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋

做法

1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部,再纵向剪开成几条,用料酒和盐腌制10分钟左右;

2、起锅烧油,油热后放入花椒和干辣椒爆香,接着葱姜蒜放入锅中爆香;

3、然后鱼尾入锅,煎至双面金黄,参加料酒,酱油,适量清水煮开。再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面,盖上锅焖煮十分钟;

4、翻开锅盖参加糖和醋调味,然后开大火烧至汤汁浓稠即可出锅。